华裔美食装置艺术家高磐磐的年夜饭:视觉盛宴与味觉盛筵
LAPost/旧金山(2025年1月30日)– 大年初一,美食装置艺术家高磐磐在社交媒体上晒出了她的年夜饭照片,并配以详细的介绍,令人惊艳不已。她的年夜饭不仅是一顿丰盛的美食,更是一场融合了中西文化、艺术与创意的视觉盛宴与味觉盛筵。 厦门五香的“法式演绎” 高磐磐在文中写道:“今年第一次做了厦门五香。猪肉馅加入了切成块的鸡胸肉,调味集中在五香味,包豆皮炸后切块,据家人评价味道是饱满纯浓的五香味,口感轻灵,超过原乡版,得‘五香’的神髓。”她调侃道:“感谢家人鼓励,肯定不是正宗的五香。猪肉馅里包鸡肉块是法式肉酱(Terrine)的典型做法。“高磐磐将其称为“厦门五香的法式演绎(French way)”。正是这种设计让口感更佳,味道更有层次。 值得一提的是,另一盘每年都做的白菜是单纯的大料味,而装饰五香的花是茴香花,这些味道互相呼应,就像五香味的一组曲子或一组不同色度的画一样。 佛手瓜饺子:东西合璧的创意之作...